隠し味にマンゴージュースパウダーを使ったドレッシングで、新春のサラダを美味しく仕上げましょう。

材料:

エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ

りんご酢 1/4カップ

ディジョンマスタード 小さじ1

塩とコショウ 少々

マンゴージュースパウダー 小さじ2杯

作り方:

すべての材料を一緒によく混ぜて、ガラス容器に保存し、1週間以内に使い切ってください。
茹でたエビや、スモークサーモンなど、魚介類のサラダによく合います。

マンゴーは美味しいだけでなく、栄養価の高いフルーツです。可溶性繊維ペクチンを含む食物繊維が含まれており、マンゴーはビタミンB6、AおよびCの豊富な供給源でもあります。さらに、ポリフェノール化合物(クランベリー、ラズベリー、イチゴおよびザクロにも見られるエラグ酸)フリーラジカルを抑える成分も多く含まれます。ルテインやベータカロテンなどのカロテノイドも含まれています。

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